Pörkölt oder Paprikás ist ein Gericht der ungarischen Küche, bestehend aus Fleischwürfeln in einer würzigen Soße. Was weltweit als „ungarisches Gulasch“ bekannt ist, ist in Ungarn ein pörkölt oder Paprikás.
Die Zubereitung eines solchen Paprikás im Topf über dem offenen Feuer ist jeweils ein geselliger Anlass im Kreise von Freunden, welcher dann natürlich auch mit genügend Bier “Zelebriert” wird.
Gulas, Pökölt, Paprikas...
Servings 10
Kochutensilien
- 1 Gulaskessel
- 1 Feuerschale
- 1 Dreibein Stativ oder ähnliches
Zutaten
- 1 Kg Schweinegulasch
- 1 Kg Rindergulasch
- 1 Kg Zwiebeln
- 1 Kg frische Paprika
- 1 Kg Kartoffeln
- 300 Gr Tomaten
- 2 Packungen Suppengrün
- 2 l Rotwein trocken
- K1 Knolle Knoblauch
- Sazt, Pfeffer zum Abschmecken
- Paprikapulver Edelsüss oder Rosenscharf, Menge je nach Geschmack (Kann auch viel sein)
Anleitungen
- Zwiebeln klein schneiden und zusammen mit dem Rinder und Schweinegulasch andünsten., etwas salzen und pfeffern.
- Mit dem Rotwein ablöschen und aufkochen
- Nun das restliche kleingeschnittene Gemüse - bis auf die Kartoffeln hinzufügen und Wasser auffüllen, bis alles gut bedeckt ist.
- Ab jetzt heißt es: Kochen, kochen, kochen und regelmäßig Wasser nachfüllen.