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Härdöpfelsalat / Kartoffelsalat

Kartoffelsalat ist eine ideale Beilage zum Beispiel für ein Schäufele
Gericht Salat
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 1 Kg Kartoffeln

Für die Sauce (Marinade)

  • 1 Stück Brühwürfel
  • 15 Cl Wasser
  • 1 Stück Zwiebel fein gehackt
  • 4 Cl Essig Apfelessig oder Kräuteressig
  • 1 Cl Senf
  • 2 Cl Mayonaise
  • 3 Cl Schmand Creme fraiche oder Joghurt gehen auch
  • 2 Cl Olivenöl
  • Salz, Pfeffer zum Abschmecken
  • etwas Petersilie oder Schnittlauch, fein gehackt zum Garnieren

Anleitungen

  • Kartoffeln ungeschält kochen. Kurz mit kaltem Wasser abschrecken anschliessend (noch warm) schälen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
  • Den Brühwürfel mit der Zwiebel und den 15 Cl Wasser aufkochen, anschliessend den Essig dazugeben und über die Kartoffeln giessen. vorsichtig mischen und ziehen lassen.
  • Senf, Mayo, Schmand und Öl vermischen und vorsichtig unter die Kartoffelscheiben rühren und mit der Petersilie oder dem Schnittlauch garnieren.
  • Den Salat am besten über Nacht (zugedeckt im Kühlschrank) nochmals ziehen lassen und dann geniessen!